葡萄酒之鄉的誘惑
勃艮第（Bourgogne）——這個名字對於葡萄酒愛好者而言，意味著無與倫比的風土、數百年的釀酒傳統，以及世界上最精緻、最具收藏價值的葡萄酒。這片位於法國東部的土地，擁有優雅細膩的黑皮諾（Pinot Noir）與純淨芳香的夏多內（Chardonnay），其葡萄酒的深度與複雜性，讓無數品酒師、收藏家與愛好者為之傾倒。
2018年的這趟旅程，我們懷著敬畏與期待的心情，踏上了勃艮第的土地，準備探訪那些歷史悠久的酒莊、與釀酒師交流、親身體驗風土（terroir）如何影響葡萄酒的風味，更重要的是，感受這片土地所蘊含的文化與靈魂。
第戎（Dijon）——勃艮第的門戶
我們的旅程從勃艮第的首府第戎開始。這座古城不僅以芥末醬（moutarde de Dijon）聞名，更是勃艮第葡萄酒文化的起點。漫步在舊城區，石板街道、哥德式教堂與中世紀建築隨處可見，歷史的厚度在空氣中瀰漫。
在第戎的葡萄酒博物館（Musée du Vin de Bourgogne），我深入了解了勃艮第釀酒的歷史，從羅馬人引進葡萄藤，到中世紀克呂尼（Cluny）與熙篤（Cîteaux）修道院對葡萄栽培與釀酒技術的貢獻，這一切都奠定了今日勃艮第葡萄酒的地位。
夜丘（Côte de Nuits）——黑皮諾的天堂
從第戎南下，我們進入了夜丘（Côte de Nuits），這片土地被譽為「黑皮諾的天堂」，擁有許多世界頂級的紅酒產區，如羅曼尼-康帝（Romanée-Conti）、香貝丹（Chambertin）與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）。
羅曼尼-康帝：葡萄酒的聖地
我特地來到羅曼尼-康帝（Domaine de la Romanée-Conti，簡稱DRC）葡萄園，這裡出產的酒被譽為世界上最昂貴、最難以獲得的黑皮諾。當我站在這片僅有1.8公頃的特級園（Grand Cru）前，看著那低矮的葡萄藤，心中湧起無比的敬仰。
由於DRC酒莊不對外開放，我們只能遠觀這塊神聖的土地。據說，這裡的土壤極為特殊，含有豐富的石灰岩與黏土，賦予葡萄酒獨特的優雅與礦物感。雖然無法親身品嚐，但單單站在這片葡萄園前，已能感受到它的歷史與傳奇。
香貝丹與夜聖喬治：剛柔並濟的黑皮諾
接著，我們前往香貝丹（Chambertin），拿破崙最愛的葡萄酒之一。他曾說：「如果沒有香貝丹，我無法打仗。」這裡的黑皮諾展現出強勁的結構與深度，單寧細緻，充滿黑櫻桃、泥土與香料的香氣。
而在夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges），我們參觀了一家歷史悠久的酒莊，酒窖內的橡木桶排列整齊，空氣中瀰漫著熟成葡萄酒的香氣。這裡的黑皮諾風格較為剛烈，帶有濃郁的紅色水果與辛香料味，單寧較高，但仍然保持勃艮第葡萄酒的優雅本質。
伯恩丘（Côte de Beaune）——白酒與紅酒的交會
離開夜丘後，我們來到伯恩丘（Côte de Beaune），這裡以夏多內白酒聞名，同時也生產頂級的紅酒。
蒙哈榭：白酒的巔峰
蒙哈榭（Montrachet）是勃艮第最偉大的白酒產區之一，其特級園（Grand Cru）所釀造的夏多內，被譽為「白酒之王」。我品嚐了一口來自巴塔-蒙哈榭（Bâtard-Montrachet）的白酒，濃郁的奶油、蜂蜜與礦物香氣，搭配細膩的酸度，讓人驚艷不已。
博恩（Beaune）：勃艮第的酒都
博恩是勃艮第葡萄酒的貿易中心，每年11月舉辦的「慈善拍賣會」（Hospices de Beaune）吸引世界各地的收藏家與投資者。我在博恩老城區的酒窖內，品嚐了一口來自龐塔尼修道院（Clos des Mouches）的紅酒，酒體圓潤，口感絲滑，帶有成熟櫻桃與泥土的氣息，令人回味無窮。
勃艮第的靈魂
這趟旅程讓我深刻體會到，勃艮第葡萄酒的魅力不僅來自於釀酒技術，更來自於風土（terroir）的獨特性。這片土地的微氣候、土壤成分與釀酒哲學，共同塑造了世界上最迷人的葡萄酒。
在品酒的過程中，我不僅喝到了歷史，也感受到釀酒師對土地的尊重與熱愛。正如勃艮第的一句古諺：「酒是土地的靈魂。」這趟旅程結束後，我的行李中或許沒有帶走一瓶羅曼尼-康帝，但心中卻裝滿了對勃艮第的敬仰與回憶。
這是一場關於葡萄酒、風土與文化的探索，而這趟旅程，將在我心中永遠醞釀。
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